Objectifs pédagogiques
Cette formation vise à doter les participants de compétences managériales, opérationnelles et stratégiques leur permettant de :
- Gérer efficacement un établissement hôtelier ou de restauration.
- Superviser et motiver les équipes de travail.
- Maîtriser les outils modernes de gestion administrative, financière et commerciale.
Garantir un service client de haute qualité conforme aux standards internationaux
Modules détaillés de la formation
MODULE 1 : Enjeux et organisation de l’hôtellerie-restauration
- Panorama du secteur hôtelier et de la restauration en Afrique
- Typologie des établissements (classiques, boutique-hôtels, écolodges, fast-food, etc.)
- Organigrammes et fonctions clés
- Missions du manager hôtelier / restaurateur